Bakugnen och bakning
Vid Stale har vi byggt en vedeldad stenugn. Det är ett
långtidsprojekt som påbörjades 2004 och premiärbaket gjordes 6
januari 2008, sedan dess har det bakats en hel del i den.
Ugnen vi byggt är i eget hus på fastigheten, en jordkällare har
också byggts också ihop med huset. Ugnen är byggd främst för att
baka bröd i, vilket betyder att den har en stor massa (värmemagasin)
och bra isolering. De flesta ugnar vi har sett på internet är främst
avsedda för pizzabakning. De gamla ugnar vi sett här på Gotland har
ofta dålig värmelagringsförmåga vilket gör att de inte är särskilt
bra för flera bak eftersom temperaturen faller ganska fort i dem.